酶，也称酵素，是一类生物催化剂，生物体内含有数千种酶，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。没有酶的参与，新陈代谢几乎不能完成，生命活动就根本无法维持。

生物体由细胞构成，每个细胞由于酶的存在才表现出种种生命活动，体内的新陈代谢才能进行。酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项生化反应。人体内酶越多，越完整，其生命就越健康。当人体内没有了活性酶，生命也就结束。人类的疾病，大多数均与酶缺乏或合成障碍有关。

酶使人体所进食的食物得到消化和吸收，并且维持内脏所有功能包括：细胞修复、消炎排毒、新陈代谢、提高免疫力、产生能量、促进血液循环等。酶主宰了内脏和细胞的所有功能，没有酶就没有生命！


酶的应用相当广泛，除了在人体中生理医学上的应用，比如胰蛋白酶、糜蛋白酶等，在生活中的应用，比如加酶洗衣粉、蛋白酶牙膏、酿酒的酵母菌等等之外，酶在工业生产中也起着至关重要的作用，比如肥料生产中加入酶制剂等。

多肽双酶发明人孙立文教授就是通过人体生命科学的普遍性来研究植物生长科学的特殊性，从而研发生产了植物体所需要的“酶”。这类酶是采用微生物的发酵来制取的．一般需要在适宜的条件下，选育出所需的菌种，让其进行繁殖，获得大量的酶制剂。